ダイエットドクターに尋ねる：多価不飽和脂肪の重要性

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NS： 他の種類の脂肪よりも多くの多価不飽和脂肪を食べる必要がありますか？もしそうなら、いくらですか？

NS： 最近、飽和脂肪は栄養学で非常に人気のあるトピックになっています。特に、飽和脂肪を適度に摂取しても、かつて考えていたほど心臓の健康に悪影響がない可能性があることが新しい研究で示されています。その結果、人々は食事における多価不飽和脂肪の役割を軽視しながら、飽和脂肪の利点を宣伝してきました-これは間違いです。

LDLコレステロールを減らしたい場合は、食事中の飽和脂肪を減らしながら不飽和脂肪（多価不飽和および一不飽和）を増やすのが最も簡単な方法です。不飽和脂肪の利点が完全に理解される前に、人々は飽和脂肪を減らし、食事中のその脂肪を炭水化物に置き換えるように言われました。 （健康的な脂肪を食べすぎていないか調べてください。）

しかし、人々は飽和脂肪の摂取量を減らすことにはなりませんでした-代わりに、彼らはより低品質で精製された炭水化物（つまり白パン）を食べただけで、アメリカ人の健康にはまったく役立ちませんでした。代わりに、これらのヒントに従って、各種類の脂肪を十分に摂取していることを確認してください。

バランスを保つ

私は一般的に、クライアントが飽和脂肪源（バター、赤身の肉、全脂肪乳製品）から脂肪の3分の1、ポリ不飽和​​（クルミ、脂肪の多い魚、カノーラオイル）から3分の1、モノ不飽和（モノ不飽和）から3分の1を摂取することをお勧めします。オリーブオイル、アボカド、マカダミアナッツ）。ある特定のグループを大幅に減らしたり増やしたりし始めると、問題が発生します。専門家が人々に彼らが望むすべての飽和脂肪を食べるようにアドバイスするのを聞くと私はうんざりします-それはただ悪いアドバイスです！食事のすべてはバランスに関するものです。何かをもっと食べると、別のものを少なく食べる必要があります。人々は常に「もっと食べる」部分を覚えていて、「少なく食べる」部分を忘れているようです。

新しい飽和脂肪の研究は、飽和脂肪の代わりに精製された炭水化物を食べることは悪い考えであることを示唆しています-そもそも飽和脂肪の摂取量をそのままにしておくよりも悪いです。より良いアイデア：飽和脂肪をいくらか（過剰ではない）食べるだけでなく、一不飽和脂肪、多不飽和脂肪も食べ、食事に追加される砂糖と精製穀物を可能な限り最小限に抑えます。 （これらの8つの新しい健康的な油を使って調理してみてください！）

必要に応じて、不飽和に傾く

1種類の脂肪を多く食べる傾向がある場合は、不飽和脂肪（多価不飽和および一不飽和）を多く食べることをお勧めします。過剰な飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換えると、臓器の周りにある代謝的に有害な胃脂肪が減少します。他の研究によると、食べ過ぎた場合、（飽和脂肪ではなく）多価不飽和脂肪を多く摂取すると体脂肪が減少することが示されています。飽和脂肪は美味しく、さまざまな細胞機能や構造機能に必要ですが、余分な飽和脂肪を食べることの健康上の利点は一般的に誇張されています。 （だから、次にキッチンにいるときは、バターよりも優れている脂肪成分のこれらのトップ代替品を試してみてください。）

怒る

高度不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の両方を含むナッツや種子などの供給源から、食事から多価不飽和脂肪を得ることができます。ポリ不飽和​​脂肪の他の供給源には、亜麻仁、亜麻仁油、カノーラ油、およびトーストまたは通常のゴマ種子油が含まれます。

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